Certes, les changements climatiques affectent considérablement l’agriculture. On assiste effectivement à la baisse du rendement de certaines cultures à cause notamment des variations de la température et des précipitations et de la dégradation des sols. Mais des pratiques agricoles contribuent à leur tour au changement climatique. L'élevage, en particulier, provoque l'émission de grandes quantités de gaz à effet de serre. Quant à l’agriculture intensive, elle épuisent les sols et limite leur capacité à stocker le CO2.

L’Agence européenne pour l’environnement, précise que la viande et les produits laitiers sont les aliments qui ont une empreinte carbone la plus élevée au niveau mondial. En outre, « l'élevage et la production de fourrage génèrent chacun plus de 3 milliards de tonnes d'équivalent CO2 ».

Pourtant, des solutions pour parvenir à réduire les émissions de gaz à effet de serre d'origine agricole existent. Yann Arthus-Bertrand, président de la fondation GoodPlanet, nous en donne quelques unes.