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Le Maroc occupe le 5ème rang des producteurs d’huile d’olive au niveau mondial avec une production de 140.000 tonnes par année. La filière oléicole générerait aussi près de 200.000 emplois.

Toutefois, l’extraction de l’huile d’olive est une activité polluante qui risque de conduire certaines villes du royaume vers une catastrophe naturelle.

En effet, le rejet des margines (des liquides résultant de l'extraction d'huile) et des grignons (des résidus solides issus de la première pression et formés de pulpes et noyaux) par certains propriétaires d’unités de trituration polluent les sols et les rivières et pourrait contaminer les nappes phréatiques.

C’est le cas de la ville de Taounate, à 80 Km de Fès, où ces résidus menacent la qualité de l’eau des barrages, eau utilisée dans l’irrigation et pour la consommation des habitants.

Face à cette problématique récurrente, les autorités régionales viennent d’interdire huit unités de trituration d’olives d’exercer dans la province de Taounate, pour non-respect des normes environnementales en vigueur. Il s’agit notamment des unités dans les communes de Taouante, Tmazgana (Ghafsay), Otabouaban (Tissa), Moulay Bouchta et Mkansa (Kariat Bamhamed), selon l’agence Maghreb Arabe Presse. Des avertissements auraient aussi été adressés à six unités dans d’autres communes de la même province.

Ce n’est pas la première fois que des producteurs de Taounate sont sanctionnés. En 2017, 21 unités de trituration d’olives ont été interdites d’exercer et huit autres auraient subi le même sort en 2010.

Rappelons qu’une gestion responsable des sous-produits de l’olivier contribue à la préservation de l’environnement et de la santé publique. En effet, ces déchets oléicoles peuvent être récupérés et transformés en produits à forte valeur ajoutée. Ils peuvent être utilisés comme fertilisants sur les terres agricoles, comme aliment pour le bétail ou encore comme combustible.